泡茶需要注意的三點(diǎn)
(1)投茶量：沖泡普洱茶時(shí)，投茶量的大小與飲茶習(xí)慣，沖泡方法，茶葉的個(gè)性有著密切的關(guān)系，采用留根悶泡法時(shí)，沖泡品質(zhì)正常的茶葉，投茶量與水的質(zhì)量比一般為1：40或1：45，
通過增減投茶量來調(diào)節(jié)茶湯的濃度。如果采用“功夫”泡法，投茶量可適當(dāng)增加，通過控制沖泡節(jié)奏的快慢來調(diào)節(jié)茶湯的濃度。
就茶性而言，投茶量的多少也有變化。熟茶，陳茶要適當(dāng)加量；生茶，新茶適當(dāng)減少等等，切忌一成不變。
(2)泡茶水溫：水溫的掌握，對(duì)茶性的展現(xiàn)有著重要的作用。高溫有利于散發(fā)香味，有利于茶味的快速浸出。但高溫也容易沖出苦澀味，容易燙傷一部分高檔茶。確定水溫的高低，一定要因茶而異。用料較粗的餅磚茶，緊茶和陳茶等適宜沸水沖泡；用料較嫩的高檔芽茶(如較新的宮廷普洱)，高檔青餅適宜適當(dāng)降溫沖泡。
(3)沖泡時(shí)間：沖泡時(shí)間長(zhǎng)短的控制，目的是為了讓茶葉的香氣，滋味展現(xiàn)充分，準(zhǔn)確。沖泡時(shí)間的掌握，就規(guī)律而言：陳茶，粗茶沖泡時(shí)間長(zhǎng)，新茶，細(xì)嫩茶沖泡時(shí)間短；手工揉捻茶沖泡時(shí)間長(zhǎng)，機(jī)械揉捻茶沖泡時(shí)間短；緊壓茶沖泡時(shí)間長(zhǎng)，散茶沖泡時(shí)間短。所謂的長(zhǎng)在30-40秒間，而所謂的短則在20秒左右，為掌握這個(gè)區(qū)別，可以先用少量茶進(jìn)行試驗(yàn)，以獲得最佳狀態(tài)。