著名煎茶道“小川流”的創(chuàng)史人可進在其著作《飲茶說》一書中曾談到:“茶具無論新舊漢和重要在于可以活用。茶具的優(yōu)劣要看是否起到了給茶提味的效果。茶具終究是一種消費品――充分利用它,然后使之自然消亡:這就是煎茶道的美學意識。”
茶道,即品茶之道,是日本人接待賓客的一種特殊禮儀,也是日本的一種古典藝術。日本人通過品茶,進行思想上的交流,以加深感情。
日本櫻式茶道茶具
茶道不同于一般的喝茶品茗,除了因為它有交流的作用,還因為它有一套屬于自己的嚴格程序和規(guī)則,包括對點茶、獻茶、接茶、品茶、奉還,以及茶具的選擇與欣賞,茶室的建筑與室內裝飾等等,都有許多講究。
茶道在日本可謂家喻戶曉、盡人皆知。其“道”中人約達1000萬,將近全國總人口的十分之一。
日本的茶道有繁瑣的規(guī)程,如茶葉要碾得精細,茶具要擦得干凈,插花要根據(jù)季節(jié)和來賓的名望、地位、輩份、年齡和文化教養(yǎng)等來選擇。主持人的動作要規(guī)范敏捷,既要有舞蹈般的節(jié)奏感和飄逸感,又要準確到位。凡此種種都表示對來賓的尊重,體現(xiàn)“和、敬”的精神。日本茶道,便以這“和、敬、清、寂”四字,成為融宗教、哲學、倫理、美學為一體的文化藝術活動。
涼爐
涼爐主要是用來煮水的。為了沏茶首先要有開水。因此涼爐自然就成了茶具之首。煎茶道講究“活火熟湯”。按照這個要求涼爐也被不斷改良,發(fā)展至今。同時還為了滿足隨處可以作茶這一要求,涼爐也不斷趨向于輕便,而且隨處可以點火燒水。
在煎茶道最盛行的時期,曾大量進口過中國的涼爐,并視為珍品。傳說其興起人就是江戶時代初期人士---隱元禪師。其中主要是用白泥制成的白泥涼爐潔凈高雅被人們愛用至今。照片上介紹的這個涼爐還配有荷葉形的蓋子,這是為了防止風把爐灰吹起。這種帶蓋子的涼爐并不普及,但是一般都不是日本造的。
茶杯
在日本,談到茶具人們自然會聯(lián)想到茶杯。由此可見茶杯在茶具中所占的地位。人們第一次把欣賞煎茶道時首先為其茶杯之小和茶量之少而吃驚。追求小而精這一點在日本煎茶界早有共識??梢哉f,在當時是為了確立煎茶道的獨特的特征。為什么要使用小茶杯,各說不一。有人認為是使用了現(xiàn)成的酒杯,而有人則認為是受中國的工夫茶的影響。