灰樹花（grifola frondosa），又名貝葉多孔菌、栗子蘑、蓮花菌、千佛菌，日本稱之為“舞茸”，是一種珍稀、名貴的食、藥兼用真菌。它不僅味道鮮美、嫩脆，而且具有很強(qiáng)的藥用價(jià)值，在日本自古以來被視為防病、治病的良藥，多用于治療胃癌、食道癌、乳腺癌和前列腺癌，也用于防治高血壓、心臟病、肥胖癥、動(dòng)脈硬化病等。此外，還具有美容益智、延年益壽的功效，是一種具有較好開發(fā)前景的食用菌。目前，灰樹花在我國南方已有種植，產(chǎn)品大都出口于國際市場，經(jīng)濟(jì)效益很高?，F(xiàn)將其高產(chǎn)栽培技術(shù)介紹如下。
一、栽培季節(jié)：
灰樹花菌絲體生長適溫20-25℃，子實(shí)體生長適溫為15-22℃。所以，可安排在春、秋二季進(jìn)行栽培，春季多在3-5月份，秋季多在10-12月份栽培生產(chǎn)。
二、菌種生產(chǎn)：
1.母種生產(chǎn)。
常用培養(yǎng)基配方，a：馬鈴薯200g、蔗糖20g、k2hpo4 2g、mgso4 1g、蛋白胨2g、vb1 20mg、瓊脂20g、水1000ml，高壓滅菌后使用。b：馬鈴薯200g、麩皮50g、蔗糖18g、k2hpo42.5g、mgso41.5g、蛋白胨5g、vb130mg、瓊脂20g、水1000ml，高壓滅菌后使用。
2.原種、栽培種生產(chǎn)。
常用原料及配方，a：雜木屑40%、棉籽殼40%、麩皮18%、蔗糖1%、石膏粉1%、含水量60%-63%。b：雜木屑40%、棉籽殼40%、麩皮10%、玉米粉8%、蔗糖1%、石膏粉1%、含水量60%-63%。c：雜木屑78%、麩皮20%、紅糖1%、石膏粉1%、含水量60%-63%。配制好后，裝入菌種瓶進(jìn)行高壓或常壓滅菌，冷卻后接種培養(yǎng)。
三、培養(yǎng)料及其制作：
常用培養(yǎng)料及其配方：a：雜木屑30%、棉籽殼30%、麩皮10%、玉米粉8%、蔗糖1%、石膏粉1%、細(xì)土20%、含水量60%-63%、ph值5.0-5.5。b：雜木屑75%、麩皮23%、蔗糖1%、石膏粉1%、含水量60-63%。c：雜木屑55%、棉籽殼25%、麩皮18%、蔗糖1%、石膏粉1%、闊葉林表土（干）15%、含水量60%-63%。d：雜木屑60%、舊培養(yǎng)料（干）20%、麩皮5%、玉米粉5%、闊葉林表土（干）10%、含水量60%-63%。棉籽殼提前10h（小時(shí)）預(yù)濕，按上述配方把原料拌勻，制成菌袋或菌棒。菌袋采用15-18cm×30-33cm，厚0.04-0.05mm的聚丙烯袋，每袋裝入濕料600-700g。菌棒可采用15-18cm×55-65cm，厚0.04-0.05mm的聚丙烯袋，每袋裝入濕料2000g。進(jìn)行滅菌，在121-125℃下保持1-1.5h，或在100℃下保持8-10h。
四、接種培養(yǎng)：
培養(yǎng)料滅菌后，待溫度降到30℃時(shí)，按嚴(yán)格的無菌操作堆積進(jìn)行接種。接種時(shí)將菌種揉碎，撒于料面接種量為干料的10%。接種后置于20-26℃的培養(yǎng)室中培養(yǎng)，溫差不能太大，相對(duì)濕度在60%-70%，散射光即可。
五、栽培管理：
在適宜條件下，接種30-40天后（菌棒70天左右），菌絲長滿菌袋，袋面有突起的原基，此時(shí)，應(yīng)將菌袋小心搬到出菇場進(jìn)行出菇管理，每行6-8袋，列長不定，中間留30-40cm寬的走道，在適宜光照（200-500lx）和溫度條件下，原基5-9天轉(zhuǎn)色，當(dāng)原基表面逐漸形成蜂窩狀并分泌出少許水珠時(shí)，打開菌袋（菌棒可開3-5個(gè)“v”形口）。此時(shí)溫度應(yīng)控制在15-22℃（最適18℃），相對(duì)濕度85%左右，培養(yǎng)料含水量65%左右，待子實(shí)體即將長出袋口時(shí)，調(diào)整袋口，以利于實(shí)體開片。在出菇期要注意通風(fēng)、保濕，一般20天左右可長出子實(shí)體。
也可采用覆土栽培方式。在菌袋原基形成后開袋，用剪刀剪去菌袋上部的薄膜，使其與培養(yǎng)基表面平齊，用剪刀剪去菌袋上部的薄膜，使其與培養(yǎng)基表面平齊，然后在菌袋上部的薄膜，使其與培養(yǎng)基表面平齊，然后在菌袋側(cè)面用小刀把塑料袋割2-3道長約5-7cm的口子，菌袋底部割兩道長3-4cm的口子以利于通氣吸濕。先在栽培床底部鋪一層2cm厚的細(xì)沙或透水性較好的砂壤土，將開袋后的菌袋整齊地排入栽培床，袋間距2-3cm，中間填入經(jīng)過曬干并消毒處理過的土壤，使其與菌表面持平，接著在菌袋表面再覆一層經(jīng)消毒的土粒（顆粒直徑0.5-0.8cm），厚2.0-2.5cm。以將隆起的原基蓋沒為度。覆土后要及時(shí)調(diào)節(jié)水分，用少量多次噴霧辦法將土層含水量調(diào)節(jié)至手捏土粒扁而不碎，不粘手為宜。其他管理與袋栽相同。
六、病蟲防治：
灰樹花在栽培生產(chǎn)中常見病蟲有以下幾種。
1.蠅蛆。蛀食子實(shí)體，引起子實(shí)體枯萎死亡，在氣溫較高時(shí)，更為嚴(yán)重。防治措施：一是在栽培室通風(fēng)窗口裝上細(xì)紗網(wǎng)。二是發(fā)現(xiàn)成蟲后，用1∶1000倍敵敵畏液噴霧，隔一周后再噴一次，連用2次。不要噴到子實(shí)體上。
2.霉菌病?；覙浠闺s菌力弱，常被青霉等霉菌危害，影響出菇率。發(fā)現(xiàn)后，可用500mg/l“強(qiáng)力安”液，用滴管滴注于染病部位。
3.黃粘菌。受害子實(shí)體變污黃色膠糊狀。防治措施：a.加強(qiáng)通風(fēng)換氣，菇床不能漬水。b.用200mg/l“強(qiáng)力安”稀釋液（原液為2000mg/l，按10∶1加入檸檬酸，再稀釋1000倍液）噴發(fā)病部位。
七、采收加工：
子實(shí)體八成熟時(shí)采收，采收時(shí)用手從基部擰兩下即可。采下后應(yīng)及時(shí)鹽漬或烘干加工