中國主要茶區(qū)及代表茶類
中國茶園面積有270余萬公頃，茶區(qū)分布東起東經(jīng)122°的臺灣東岸花蓮縣，西至東經(jīng)94°的西藏自治區(qū)米林，南起北緯18°的海南省榆林，北至北緯37°的山東省榮成，共有20個省(區(qū))、近千個縣市生產(chǎn)茶葉。
全國分為四大茶區(qū):西南茶區(qū)、華南茶區(qū)、江南茶區(qū)和江北茶區(qū)。
1.西南茶區(qū)
西南茶區(qū)位于中國的西南部，包括云南省、貴州省、四川省、西藏自治區(qū)東南部，是中國最古老的茶區(qū)，茶樹原產(chǎn)地的中心。這里地形復(fù)雜，海拔高低懸殊，氣候差別很大，大部分屬于亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，冬暖夏涼。四川、貴州、西藏東南部土壤以黃壤為主，少量棕壤;云南地區(qū)主要為赤紅壤和山地紅壤，有機(jī)質(zhì)含量比其他地區(qū)豐富。
西南茶區(qū)主要名茶有：
(1)綠茶類
云南省有動海的南白毫，大理的蒼山雪綠，下關(guān)的翠花茶、寶洪茶(十里香茶)，還有云海白毫、化佛茶、翠華茶、墨江云針、綠春馬玉茶等。四川省有竹葉青、水川秀芽、文君嫩綠、峨眉毛峰、蒙頂甘露、青城雪芽、寶頂綠茶、峨蕊、靈山銀芽、云頂綠茶、三清碧蘭等。貴州省有都勻毛尖、貴定云霧茶、湄江翠片、遵義毛峰、羊艾毛峰等。
(2)紅茶類
云南省有勐海的滇紅工夫茶、大葉種紅碎茶等。四川省有早白尖。
(3)黃茶類
四川省有蒙頂黃芽。貴州省有海馬宮茶。
(4)黑茶類
云南省有西雙版納、思茅的普洱茶。四川省有四川邊茶。
(5)緊壓茶類
云南省有下關(guān)的云南沱茶、圓茶(七子餅)、竹筒香茶、普洱方茶、緊茶等。四川省有康磚茶、金尖、方包茶及重慶沱茶等。
2.華南茶區(qū)
華南茶區(qū)位于中國南部，包括廣東省、廣西壯族自治區(qū)、福建省、海南省以及臺灣地區(qū)，這些地區(qū)是中國最適宜茶樹生長的地區(qū)。
除閩北、粵北和桂北等少數(shù)地區(qū)外，這里年平均氣溫為19～22℃，最低月為1月，平均氣溫為7～14℃，茶樹生長期10個月以上。年降水量是中國茶區(qū)之最，在2000m左右。茶區(qū)土壤以磚紅土為主，部分地區(qū)也有紅壤和黃壤分布，土層深厚，有機(jī)質(zhì)含量豐富。茶樹品種資源也豐富，有喬木、小喬木灌木等各類型的品種，生產(chǎn)紅茶、青茶、花茶、白茶、黑茶等。
(1)綠茶類
廣東省有古勞茶、仁化銀毫等。廣西有南山白毛茶、桂林毛尖、覃塘毛尖、象棋云霧、凌云白毫等。福建省有石亭綠、天山烘綠、七境堂茶、龍巖斜背茶、蓮心茶等。臺灣地區(qū)有三峽龍井。
(2)青茶類
廣東省有鳳凰水仙、鳳凰單樅、白葉單樅、蕉嶺單樅等。福建省有武夷巖茶、大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜、肉桂、閩北水仙、白毛猴、龍須茶、佛手、鐵觀音、黃金桂、色種茶等。臺灣地區(qū)有凍頂烏龍、阿里山烏龍、東方美人、包種茶等
(3)紅茶類
廣東省的英德紅茶。福建省的政和工夫、坦洋工夫、白琳工夫、正山小種等。
(4)白茶類
福建省的白毫銀針、白牡丹、壽眉等。
(5)黃茶類
廣東省的大葉青茶。
(6)黑茶類
廣西的六堡散茶、龍脊茶。
(7)緊壓茶類
廣西的六堡茶。
(8)花茶類
廣東省的玫瑰花茶。廣西的苿莉花茶。福建省的茉莉花茶。臺灣地區(qū)的茉莉花茶、桂花烏龍茶等。
3.江南茶區(qū)
江南茶區(qū)位于中國長江中、下游南部，包括浙江、湖南、江西等省和安徽、江蘇、湖北三省南部等地，是中國主要茶葉產(chǎn)區(qū)，年產(chǎn)量約占總產(chǎn)量的2/3。茶園主要分布在丘陵地帶，少數(shù)在海拔較高的山區(qū)，氣候四季分明，年平均氣溫15～18℃，冬季絕對最低氣溫在-8℃左右。年降水量約1600mm，春夏季雨水最多，占全年降水量的60％～80％，秋季干早。茶區(qū)土壤主要為紅壤，部分為黃壤或黃棕壤，少數(shù)為沖積土。
江南茶區(qū)主要名茶有：
(1)綠茶類
浙江省的龍井、顧渚紫筍、惠明茶、平水珠茶、徑山茶、泉崗輝白、天尊貢芽、日鑄雪芽、云峰、蟠毫、鳩坑毛尖、安吉白片、雙龍銀針、開化龍頂、江山綠牡丹、臨海云峰、建德苞茶、天目青頂、雁蕩毛峰、東白春芽、普陀佛茶、華頂云霧、蘭溪毛峰、余姚瀑布茶、遂昌銀猴、磐安云峰、仙居碧綠、松陽銀猴、婺州舉巖、望府銀毫等。湖南省的安化松針、高橋銀峰、碣灘茶、岳麓毛尖、東湖銀毫、桂東玲瓏茶、古丈毛尖、獅口銀芽、湘波緣、河西圓茶、五臺山米茶、黃竹白毫、郴州碧云、江華毛尖、雪峰毛尖、韶峰茶、牛抵茶、官莊毛尖、南岳云霧茶、月芽茶、東巖茗翠等。江蘇省(蘇南)的洞庭碧螺春、南京雨花茶、金壇雀舌、前峰雪蓮、南山壽眉、梅龍茶、金山翠芽、天池著毫、翠螺、無錫毫茶等。安徽(皖南)的黃山毛峰、太平猴魁、黃山銀鉤、涌溪火青、休寧松蘿、老竹大方、敬亭綠雪、眉茶、瑞草魁、九華毛峰、黃山翠竹、天山真香眉等。江西省的廬山云霧、婺源茗眉、狗牯腦、上饒白眉、崖霧茶、雙井綠、小布巖茶、麻姑茶、瑞州黃檗茶、龍舞茶、新江羽絨茶、周打鐵茶、九龍茶、山谷翠綠、通天巖茶、窩坑茶、云林茶、攢茶、井岡翠綠、羅峰茶、三清云霧、黃獅茶、墨菊、泰和蜀口茶等。湖北省(鄂西南)的象牙茶、恩施玉露、峽州碧峰、金水翠峰、水仙茸勾茶、碧葉青等。
(2)紅茶類
浙江省的越紅、溫紅，湖南省的湖紅工茶。江西省的寧紅、河紅、浮紅，湖北省的宜紅，安徽省的祁紅等。
(3)黃茶類
浙江省的溫州黃湯、莫干黃芽等。湖南省的君山銀針、溈山白毛尖、北港毛尖等。
(4)黑茶類
湖南省的黑毛茶、湖尖、黑磚茶、花磚茶、茯磚茶等。湖北省的老青茶、青磚茶、二仙巖青茶等。
4.江北茶區(qū)
江北茶區(qū)位于長江中、下游北部，包括河南、陜西、甘肅、山東等省和安徽、江蘇、湖北三省北部，屬于中國北部茶區(qū)。茶區(qū)年平均氣溫15～16℃，冬季絕對最低溫度-10℃。年降水量約800mm，分布不勻，茶樹較易受旱。茶區(qū)土壤多屬黃棕壤或棕壤，是中國南北土壤的過渡類型，少數(shù)山區(qū)的氣候適宜茶樹生長，所產(chǎn)茶葉品質(zhì)不亞于其他茶區(qū)。
江北茶區(qū)主要生產(chǎn)綠茶。安徽省(皖北)的六安瓜片、舒城蘭花茶、天柱劍毫、金寨翠眉、皖西早花茶、岳西翠蘭、昭關(guān)松針等。江蘇省(蘇北)的花果山云霧茶。湖北省(鄂北)的雙橋毛尖、車云山毛尖、仙人掌茶、龜山巖綠、隆中茶、碧山松針、棋仙茶、玉茗露等。山東省的沂蒙碧芽，日照的雪青、冰綠等。河南省的信陽毛尖、靈山劍峰、太白銀毫、香山翠峰、仰天雪綠、清淮綠梭等。陜西省的午子仙毫、紫陽毛尖、紫陽翠峰、秦巴霧毫、漢水銀梭等。